Pomerančová marmeláda s výraznou citrusovou chutí a vůní, provoněná badyánem a hřebíčkem. Skvělá na slepování cukroví, do dezertů i jako jedlý dárek, který krásně osvěží a zahřeje.
Postup
- Pomeranče omyjte pod horkou vodou a utřete do sucha. Škrabkou na citrusovou kůru (můžete použít i škrabku na brambory) nastrouhejte natenko kůru ze 3 pomerančů tak, abyste nenastrouhali i bílou slupku. Pak všechny plody pečlivě oloupejte a odstraňte bílou slupku.
- Dužinu nakrájejte na kostičky - přitom zachyťte šťávu a odstraňte všechny pecky. Dužinu, zachycenou šťávu a nastrouhanou kůru dejte do hrnce.
- Celkem potřebujete 1 kg ovoce. Směs promíchejte s želírovacím cukrem, hřebíčkem a badyánem a nechte cca 1 hodinu odpočívat.
- Směs přiveďte k varu a za stálého míchání vařte cca 6 minut. Po 6 minutách udělejte želírovací zkoušku (lžičku marmelády dejte do skleničky, nechte ji cca 4 minuty vychladnout a zkontrolujte, jestli má marmeláda správnou konzistenci). Pokud je marmeláda řídká, ještě ji krátce povařte a udělejte opět zkoušku.
- Z hotové marmelády vytáhněte koření a naplňte ji do sterilizovaných sklenic (sklenice můžete umýt v myčce nebo je prolijte vroucí vodou). Nečisté okraje utřete utěrkou a plné sklenice zavíčkujte a obraťte víkem dolů. Marmeládu nechte pár hodin vychladnout.
- Hotové sklenice už stačí jen krásně nazdobit a předat Ježíškovi.
Marmeláda se skvěle hodí na slepování lineckého cukroví nebo na kakaové strojkové cukroví.