Bezový sirup s tymiánem

Květy černého bezu sbírej za slunečného počasí, nejlépe dva až tři dny po dešti. Jsou tak zbavené prachu, ale zároveň již obsahují dostatek cenného pylu. Květy sbírej do látkové nebo papírové tašky či košíčku. V igelitové tašce by se ti mohly zapařit. Bez doporučujeme sbírat ideálně někde, kde běžně nejezdí auta.

Jakmile květy přineseš domů, vyndej je z tašky (košíku) a nech je chvilku "odležet".

Mezitím si dej vařit vodu. Jakmile voda převaří, vypně plotýnku a odstav ji.

Do ještě horké vody dej květy spolu s tymiánem a vymačkanou šťávou z citronů. Nech macerovat 12 až 24 hodin v chladu.

Macerát pořádně přeceď, nejlépe přes plátýnko či starší utěrku.

Přidej cukr a dej sirup vařit. Jakmile se cukr rozpustí, vař ještě cca 4 - 5 minut.

Hotový sirup plň do čistých skleněných lahví. Po naplnění pořádně zavíčkuj, ihned je polož na ležato a v této pozici nech vychladnout.

Sirup uchovávej v chladu.