Ájurvédské kuře v jemné kokosovo-mandlové omáčce se smetanou a máslem. Garam masala, kurkuma, kardamom a skořice vytvoří hřejivou, vyváženou chuť k rýži i naanu.
Ájurvédská kuchyně
Postup
- Maso nakrájejte na větší kostky (cca 4×4 cm). Smíchejte marinádu, maso do ní naložte minimálně na 1 hodinu, ideálně přes noc, a dejte do lednice. Vyjměte alespoň 30 minut před vařením.
- Do mixéru dejte všechny ingredience na základ omáčky a důkladně rozmixujte.
- Na másle v hrnci opečte doměkka nadrobno nakrájenou cibuli. Na poslední minutu přidejte prolisovaný česnek, zázvor a špetku muškátového oříšku.
- Přidejte maso a zprudka opečte. Přilijte rozmixovaný základ omáčky, část smetany a provařte, dokud nebude maso hotové.
- Podle potřeby omáčku zřeďte vodou a dochuťte solí. Na závěr přidejte zbytek smetany a ještě krátce povařte.
Servírujte s rýží basmati nebo tradiční plackou naan.