Chlupaté bramborové knedlíky z nastrouhaných syrových brambor, mouky a vejce. Dochucené kořením Brambůrek, vařené ve vodě a podávané s opečenou cibulkou a slaninou.
Klasická kuchyně
Postup
- Slaninu i cibuli nakrájejte na kostičky a orestujte dozlatova.
- Brambory nastrouhejte najemno na tenké nudličky, nechte okapat v cedníku, přidejte koření, sůl, vejce, kefír (nebo acidofilní mléko) a mouku.
- Dejte vařit velký hrnec s vodou, přidejte lžičku soli. Polévkovou lžící tvořte knedlíky, které vkládejte do vroucí vody. Když knedlíky vyplavou, nechte je ještě 2 minuty vařit. Celková doba vaření knedlíků je cca 12 minut (podle množství). Pak je vyndejte z hrnce a nechte okapat.
- Podávejte s orestovanou cibulkou a slaninou.
Chlupaté knedlíky můžete podávat jako přílohu k pečenému vepřovému masu, kachně nebo jen s uvařeným kysaným zelím.