Dětská pečená polévka z červené čočky, fenyklu, s makovým olejem a mandlemi
Potřebujeme
250 g červené čočky
1 větší cibule
2 mrkve
1 čerstvý fenykl
1/2 l kokosového nebo mandlového mléka
2 ČL koření TĚSTOVINKY OD MAMINKY
makový olej
mandle
sůl
toustový chleba na krutony
máslo
Postup přípravy
1Cibuli nakrájejte na drobno, mrkev na kolečka, fenykl na tenké plátky. Mandle opražte na horké pánvi. Toustový chleba nakrájejte na kostičky, orestujte ho na másle a nechte vychladit. Čočku zalijte vařící vodou a nechte bobtnat.
2V pánvi na kapce makového oleje začněte restovat cibuli, fenykl a nakonec přidejte mrkev. Vše restujte, dokud není mrkev zlatavá. Přidejte čočku i s tekutinou, přisypejte koření TĚSTOVINKY OD MAMINKY. Zalijte kokosovým nebo mandlovým mlékem, osolte, dobře promíchejte a přelijte do zapékací misky nebo pekáče.
3Dejte do vyhřáté trouby na 160 °C a pečte s přiklopeným víkem cca 25 minut.
4Po upečení přelijte do hrnce a kuchyňským tyčovým mixérem pečenou polévku rozmixujte do hladka. Hrnkem vody dořeďte do požadované polévkovo-krémové konzistence, popřípadě ještě můžete zjemnit kouskem másla.
Podávejte v misce nebo v hlubokém talíři. Posypejte praženými mandlemi, krutony a vše ještě lehce polijte makovým olejem.
Skvělá vydatná polévka nejen pro děti. Kombinace červené čočky, fenyklu, máku a mandlí je naprosto užasná. U nás je tato polévka letos hlavní hvězdou našeho štědrovečerního menu.
Ještě jeden můj TIP: Jako slavnostní variantu můžete místo mandlí použít lehce opražený bílý mák. Davídek