Krůtí špíz s černým sezamem a mangovou omáčkou

Maso nakrájej na menší kousky, cibuli rozeber na plátky a jarní cibulku očisti a nech jen bílé části.

Na jehlu nebo špejli napichuj střídavě kousky masa a plátky cibule. Celý špíz posyp solí a potři slunečnicovým olejem.

Vlož do grilu nebo dej na pánev a prudce opeč zároveň s jarní cibulkou.

Vedle v pánvi nebo zapékací misce rozpusť máslo, přidej do něj koření Paella a rizoto a Černý sezam.

Špízy vlož do máslové lázně s kořením a nech v grilu nebo troubě dojít ještě několik minut. Uvnitř krůtího masa ověř alespoň 74 °C.

Servíruj s grilovanou jarní cibulkou a přímo na talíři pokapej olivovým olejem a máslem s kořením.

Ke špízům připrav mangovou omáčku.

Mangová omáčka

Mango oloupej, odkroj dužinu od pecky a nakrájej. Krátce opeč na másle, přidej nasekaný česnek a nech rozvonět.

Přidej sklenici pomerančového džusu, pepř a vař dokud se ti tekutá směs zredukuje na polovinu.

Odstav z plotny a rozmixuj.

Dochuť solí a cukrem, dle libosti.