Domácí krůtí šunka se sýrem a barevným pepřem má jemnou chuť, šťavnatou strukturu a zajímavý kontrast díky kouskům goudy. Skvělá na chleba i do studených mís.
Postup
- Krůtí prsa odblaňte a nakrájejte na větší kostky. Přidejte obě soli a med (nebo cukr) a důkladně propracujte. Postupně přilévejte vodu a míchejte asi 15 minut. Poté nechte odležet v lednici 1–2 dny.
- Pepř tří barev zalijte vodou a zahřejte asi 2 minuty. Nechte vychladnout a postup zopakujte.
- Maso smíchejte s goudou nakrájenou na kostky a připraveným pepřem.
- Směs vložte do šunkovaru a vařte při 75–80 °C asi 2 hodiny. Poté nechte zcela vychladnout přímo ve formě.
Hotovou šunku skladujte v lednici a spotřebujte ideálně do 2 dnů. Skvěle chutná na čerstvém pečivu.