Kuře z pánve

1Kuřecí stehna omyjte pod tekoucí vodou.

2Maso nasolte ze všech stran. Poté ho položte do pekáče, pečlivě rovnoměrně ze všech stran posypejte kořením a podlijte 1 dcl vody.

3Pečte přikryté buď víkem nebo alobalem na teplotu 120 °C asi 2 a 1/2 hodiny. Poté odkryjte a pečte ještě 20 minut na horkém vzduchu s ventilátorem. Výpek z masa slijte a na plotně ho zredukujte společně s máslem na hladkou glazuru a s ní potírejte maso, dokud se nevytvoří zlatavá křupavá kůžička.

Pečené maso podávejte s hráškovou rýží nebo šťouchaným bramborem.

Při pomalém pečení si maso uchová šťavnatost a nevysuší se. Jeho chuť je navíc silnější a intenzivnější.

TIP: Stojí za to si počkat o hodinu déle než při pečení na vyšší teplotu. Zde je čas nejlepším kořením.

Váš Davídek