Kuře s rýží z jedné pánve

Použij vykostěná kuřecí stehna nebo menší prsa. Silná prsa podélně rozřízni, aby se dokončila současně s rýží.

Kuřecí stehna dej do větší mísy a okořeň, nech si asi lžičku koření na později. Míchej, dokud není kuře dobře obalené ze všech stran.

Na pánvi rozehřej olej a kuře opeč z obou stran dozlatova, přibližně 3–4 minuty z každé strany. Poté ho vyndej na talíř; uvnitř se dokončí spolu s rýží.

Na rozpáleném oleji orestuj nakrájenou cibuli dosklovata, přidej máslo a míchej, dokud se nerozpustí. Vmíchej propláchnutou a okapanou rýži a opékej asi minutu nebo dvě tak, aby se rýže prohřála. Ujisti se, že se nepřichytává ke dnu pánve. Kuřecím vývarem zalij rýži, přidej odložené koření a míchej, aby se vše spojilo. Důkladně míchej, aby se rýže nepřipálila.

Ochutnej a podle chuti dokořeň. Kuřecí stehna polož na rýži, hrnec přikryj pokličkou a vař na středním ohni asi 15 až 20 minut v závislosti na typu rýže, kterou používáš. Rýže je hotová tehdy, když je měkká a přitom všechen vývar nasála do sebe. Před podáváním ověř v mase alespoň 74 °C. Pokud rýže potřebuje delší vaření, podle potřeby přilij trochu horkého vývaru.

Rýži ozdob nakrájenou zelenou cibulkou, přikryj a nech ještě 3 minuty odstát. Poté podávej.