Slovenské bramborové lokše z vařených brambor, polohrubé mouky a soli. Placky se pečou nasucho na plotně nebo pánvi a hotové se potírají rozpuštěným máslem.
Postup
- Brambory ve slupce uvařte v osolené vodě téměř doměkka. Neměly by být tvrdé ani příliš měkké. Nechte je vychladnout, oloupejte a nastrouhejte najemno.
- K bramborám přidejte mouku a vypracujte těsto. Položte ho na desku posypanou moukou a několikrát promněte, dokud nebude jemné. Vytvořte váleček, rozkrájejte na asi 2,5 cm dlouhé kousky, udělejte kuličky a ty rozválejte na lokše.
- Vyválené těsto očistěte od mouky, aby se nepřipalovala. Krátce pečte z obou stran nasucho na vyhřáté kovové plotně nebo pánvi. Hotové lokše potřete rozpuštěným máslem.
Podávejte ke kachně se zelím, nebo plňte sladkou či slanou náplní.