Malinový topping s kardamomem
Potřebujeme
1 a 1/2 kg očištěných a nakrájených malin
1 l vroucí vody
500 g cukru
šťáva z jednoho citronu
1 balení želírovacího cukru extra 2:1 (Dr. Oetker)
1/2 ČL KARDAMOM MLETÝ
Postup přípravy
1Nakrájené a umyté maliny dejte do mísy, pošťouchejte šťouchadlem na brambory, zalijte 1 l vroucí vody a nechte přes noc odstát.
2Maliny přepasírujte přes sítko do většího hrnce.
3Do malinové šťávy přidejte cukr, citronovou šťávu, želírovací cukr, KARDAMOM a důkladně promíchejte. Za stálého míchání přiveďte malinovou směs k varu a asi 5 minut povařte.
4Odeberte případnou pěnu a proveďte želírovací zkoušku (Malé množství toppingu odeberte a nechte vychladnout na talíři - talíř můžete dát na 5 minut do mrazáku. Pokud je topping příliš tuhý, přidejte do směsi vodu a chvilku povařte.)
5Hotový topping nalijte do předem umytých sklenic a dobře uzavřete.
Tento poměr surovin vystačí na sedm 250ml sklenic.