Pomalu tažené vepřové koleno vařené s bobkovým listem, jalovcem, novým kořením a česnekem. Jednoduchý recept na měkké ovarové maso podávané s křenem, hořčicí a cibulí.
Postup
- Maso dejte do hrnce a zalijte vodou. Vařte, dokud nevyběhne pěna, vodu slijte a nalijte novou.
- Znovu zalijte vodou, přidejte sůl a všechno koření a vařte pomalým varem, dokud není koleno měkké.
- Podávejte s čerstvým kváskovým chlebem, křenem, hořčicí a cibulí.