Šakšuka na hummusovém lůžku
Potřebujeme
2 lžíce oleje
1 cibule
3 stroužky česneku
1 červená paprika
zarovnaná lžička koření Harissa
1/2 lžičky mletého římského kmínu
720ml rajčatové omáčky, nebo konzervovaných rajčat
sůl, pepř
4 vejce
hummus
koření Za`atar (není nutné)
čerstvé bylinky jako petržel, nebo koriandr (nemusí být)
olivový olej
arabské placky
Postup přípravy
1Olej rozehřejte ve velké pánvi na střední výkon.
2Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Vše dejte spolu s Harissou a římským kmínem do pánve a smažte asi 15 minut, nebo než cibule změkne. Přidejte rajčatovou omáčku a podle chuti dosolte a opepřete. Uveďte k varu a pak zvolna vařte, až bude omáčka horká, občas ji promíchejte, aby se nepálila. Pokud moc houstne, přilijte do ní trochu vody.
3V omáčce vytvořte 4 malé důlky a do každého vyklepněte vejce. To vařte v omáčce tak, jak máte rádi (tekutý, či pevný žloutek).
4Do 4 misek rozdělte hummus, navrch dejte porci šakšuky vždy s jedním vejcem, zasypte čertsvými nasekanými bylinkami, posypte Za`atarem a zakápněte olejem.
Podávejte s arabskou plackou. Dobrou chuť!