Shakshuka - vejce v rajčatové omáčce v marockém stylu
Potřebujeme
3 velká rajčata
4 vejce
1 červenou papriku
1 žlutou papriku
1 menší cibule
1 ČL rajčatového protlaku
2 stroužky česneku
1 lžíce nasekané petržele nebo koriandru
1 ČL koření MAROKO
0,5 ČL koření KMÍN DRCENÝ
Sůl dle chuti
2 PL olivového oleje
Postup přípravy
1Do rozpálené pánve nalijte olivový olej, přidejte na drobno nakrájenou cibuli, na slabé proužky nakrájené papriky a restuje několik minut.
2Přidejte rajčatovou pastu, koření MAROKO, drcený kmín, prolisovaný česnek a krátce restuje.
3Přidejte nasekaná rajčata včetně šťávy, osolte a vařte na na mírném stupni asi 10 minut, až papriky i rajčata zcela změknou a budou vláčná.
4V omáččce vytvořte 4 důlky. Do každého důlku rozklepněte vejce a posypte petrželkou. Vařte velmi pozvolna pod pokličkou do zatuhnutí vajec. Vejce nepřevařte, musí zůstat vláčná.
5Decentně zakápněte olivovým olejem a ihned servírujte s chlebem nebo chlebovými plackami ve stylu Chapati.
TIP
Tato marocká vejce můžete pojmout i jako hlavní jídlo. V tom případě do omáčky přidejte spolu s rajčaty i hotové fazole, které dodají jídlu více sytosti.