Srnčí řízečky v trojobalu s hořčicí a kořením divočina se smaží jen krátce, aby maso zůstalo šťavnaté a jemné. Jednoduchá úprava zvěřiny vhodná k bramborové kaši i čerstvému chlebu.
Postup
- Maso zbavte blan. Nakrájejte ho na menší plátky a rozklepejte pod potravinářskou fólií.
- Koření, sůl a hořčici dobře vetřete do masa a nechte alespoň 2 hodiny odpočinout.
- Připravte si trojobal – mouku, rozšlehaná vejce a strouhanku. Maso obalte postupně v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve strouhance. Řízky usmažte v pánvi na rozpáleném slunečnicovém oleji nebo sádle.
- Hotové řízečky osušte papírovými ubrousky, posolte a podávejte s bramborovou kaší, šťouchanými bramborami nebo s čerstvým chlebem a kyselou okurkou.