Dnes vaříme s Davídkem
Srnčí maso pomalu upeč s houbami, cibulí a slaninou. Garlic Pepper a Farmářská směs Brezina doplní chuť omáčky k rýži nebo tarhoni.
Jdu vařit
Jak na to
-
Maso očisti a nakrájej na kostky. Cibuli nasekej. Sušené houby namoč podle obalu; čerstvé očisti a nakrájej, nenamáčej je.
-
Slaninu nakrájej na kostičky a vyškvař na tuk. Mouku smíchej s kořením garlic pepper, solí a obal v této směsi maso. V horkém tuku maso zprudka ze všech stran zatáhni a odlož bokem.
-
Na lžíci sádla orestuj dočervena cibuli, přidej namočené houby i s tekutinou, koření farmářská směs brezina a zatažené maso. Podlij cca 250 ml vody, přelij do pekáče a přiklop víkem. V troubě pomalu dus do měkka při teplotě cca 170 °C. Když je maso měkké, odklop víko pekáče, ještě pár minut peč a tekutinu nech zredukovat. Dosol podle chuti. Počítej přibližně s 2–3 hodinami podle masa. Zvěřina musí být důkladně propečená, alespoň na 74 °C.
Podávej s rýží nebo tarhoňou.
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
