Tradiční plněná sekaná s moravským hlávkovým zelím a karlovarským knedlíkem

Postup

1. Maso smíchejte s cibulí, vejci, strouhankou, kořením a solí. Nechte krátce odpočinout. Vytvořte šišku, do středu vložte vejce, papriku a případně okurku tak, aby nebyly vidět.
2. Vložte do pekáče, podlijte vodou, přiklopte a při 170 °C pečte asi 80 minut. Poté potřete vejcem a dopečte dozlatova.
3. Zelí nakrájejte, spařte a na sádle orestujte špek a cibuli. Přidejte zelí, kmín, sůl, ocet a med a duste.
4. Kedluben a brambor nastrouhejte, vmíchejte do zelí, přilijte trochu výpeku a ještě krátce povařte.
5. Na knedlík opečte chléb, smíchejte s mlékem, máslem, kořením, žloutky a petrželkou. Vmíchejte sníh z bílků, vytvarujte a vařte na páře asi 25 minut.

Podávejte sekanou se zelím a plátky karlovarského knedlíku.