Tradiční polský sernik

Všechny ingredience nech odležet, aby měly pokojovou teplotu. Předehřej troubu na 180 °C.

Změklé máslo dej do mísy a šlehej asi 5 minut, dokud nebude nadýchané.

Odděl žloutky od bílků. Žloutky smíchej s cukrem a vyšlehej je do pěny. Do vyšlehaných žloutků postupně přišlehej máslo. Následně přidej tvaroh, škrob a POMERANČOVOU KŮRU.

Z bílků vyšlehej tuhý sníh a lehce ho zamíchej do těsta.

Hlubokou formu o průměru 26 cm vymaž a vylož papírem i po stranách. Papír nech přesahovat nad okraj, směs při pečení nabude.

Těsto nalij do formy.

Pokud to návod trouby dovoluje, vlož dospod kovový pekáček s horkou vodou. Sernik peč na středním roštu asi 65–80 minut, až jsou okraje pevné a střed se jen mírně chvěje.

Tvarohový sernik nech po upečení několik minut v uzavřené troubě, poté trochu otevři dvířka trouby a takto chvilku nech. Nakonec koláč vyndej z trouby a nech zcela vychladnout.

Vychladlý sernik dej ještě alespoň na několik hodin do lednice. Potom vyjmi z formy a lehce pocukruj.