Domácí vanilkový cukr připravený z krupicového cukru a pravé vanilky. Jednoduchý základní recept využívající čerstvé lusky nebo jejich zbytky, ideální pro pečení i dochucování dezertů.
Postup
- Existují 2 způsoby, jak si vyrobit vlastní domácí vanilkový cukr.
- Cukr moučka s vanilkovými zrníčky – vanilkový lusk nakrájejte přibližně na 6 kousků, koneček lusku můžete vyhodit a zbylou část spolu s cukrem dejte do mixéru a mixujte. Pokud je lusk čerstvý, postačí krátká doba mixování, u tvrdšího lusku mixujte déle, maximálně 1–2 minuty. Výsledkem je cukr moučka béžové barvy se semínky. Pro jistotu cukr prosejte přes jemné síto a uložte do vzduchotěsné nádoby.
- Zbytky z použitých lusků – slupky nakrájejte na menší kousky, pečlivě smíchejte s cukrem, uzavřete do vzduchotěsné nádoby a nechte uležet alespoň 1 týden. Čím déle bude cukr odležet, tím výraznější bude jeho aroma.