Domácí vanilkový extrakt připravovaný dlouhým macerováním vanilkových lusků ve vodce. Základní recept vhodný pro pečení i dochucování dezertů, kde vynikne čistá chuť vanilky.
Postup
- Vanilkové lusky rozřízněte podélně ostrým špičatým nožem.
- Připravte si uzavíratelné sklenice, vymyjte je, vložte do nich vanilkové lusky a zalijte vodkou (poměr si můžete upravit dle velikosti sklenic, na 250 ml vodky potřebujete 4 vanilkové lusky). Skleničky dobře uzavřete a protřepejte.
- Sklenice dejte na chladné temné místo a nechte 2 měsíce macerovat. V průběhu macerování je neotevírejte, každý druhý den je protřepejte.