České Honzovy buchty

Do kastrolku nalij mléko a ohřej ho tak, aby mělo přibližně tělesnou teplotu (nesmí být horké). Stáhni z plotny. Do mléka rozdrob droždí, přidej lžičku cukru, promíchej a nech kvásek vzejít.

Do větší mísy prosij mouku spolu se solí. Přidej žloutek, zbytek cukru, vanilku, rozpuštěné máslo (nemělo by být moc teplé), kvásek a případně rum. Vypracuj hladké těsto. Těsně před koncem hnětení přidej citronovou kůru a zlehka ji zapracuj do těsta. Vzniklý bochánek popraš hladkou moukou, mísu zakryj utěrkou, dej ji na teplé místo a těsto nech cca 1 hodinu kynout.

Z těsta vyválej přibližně centimetrový plát a rozkrájej jej na cca pěticentimetrové čtverce. Každý čtvereček potři povidly (skvělý recept na domácí švestková povidla najdeš zde ) a vytvaruj z nich buchty. Povidla by neměla z těsta nikde vytékat. Pekáč vymaž silnou vrstvou másla, naskládej do něj buchty vedle sebe tak, aby byl spoj těsta na dně pekáče a nech je ještě asi 1/2 hodinu kynout.

Poté je dej péct do předehřáté trouby na 200 °C. Asi po 10 minutách sniž teplotu na 180 °C a nech buchty dopéct dozlatova, 10 až 15 minut.

Rum smíchej s moučkovým cukrem a horkou vodou a touto směsí potři ještě horké buchty.

Jakmile buchty vychladnou, popraš je moučkovým cukrem a můžeš podávat.