Zapečená bramborová kaše se žampiony a slaninou
Potřebujeme
700 g brambor
60 g másla
125 ml mléka
sůl na dochucení
60 ml zakysané smetany
1 rozšlehané vejce
5 PL másla (rozdělených)
1 cibule, nakrájená
1 - 2 stroužky česneku
300 g žampionů, nakrájených na plátky
½ ČL TYMIÁNU
½ ČL MLETÉHO BÍLÉHO PEPŘE
4 - 5 listů šalvěje
Postup přípravy
1Brambory oloupejte, nakrájejte a uvařte v osolené vodě do měkka. Brambory sceďte a rozmixujte s horkým mlékem, máslem, zakysanou smetanou, bílým pepřem a nechte vychladnout. Vychladlou kaši smíchejte s rozšlehaným vejcem.
2Nakrájenou cibuli orestujte na 2 lžících másla na mírném ohni, přikryjte poklicí a nechte restovat 10 minut do měkka, poté odkryjte a přidejte houby s tymiánem a česnekem, promíchejte a pokračujte ve vaření dalších 10 minut, dokud se všechna tekutina neodpaří. Cibule a houby by měly být zkaramelizované.
3Do zapékací mísy dejte půlku bramborové kaše, na ni dejte vrstvu hub a cibule a jako poslední dejte vrstvu zbývající kaše. Nalijte 2 lžíce rozpuštěného másla. Pečte odkryté při 180 °C 25 minut, směs by měla bublat a nafouknout se.
4Na zbylé lžíci másla orestujte před podáváním lístky šalvěje. Dejte pozor, aby se nespálily. Jakmile se začnou kroutit, vyndejte je z másla a ozdobte jimi zapečenou kaši. Podávejte