Balkánská krémová romanesco polévka s Bulharskem
Potřebujeme
1 romanesco
2 brambory
1 mrkev
150 ml smetany
2 PL ghí
2 ČL koření Bulharsko
pepř černý mletý
sůl
Postup přípravy
1Romanesco umyjte a rozeberte na růžičky. Brambory a mrkev si nakrájejte na kostky.
2Romanesco vložte do hrnce (můžete si nechát pár růžiček na ozdobení), přidejte brambory a mrkev. Zalejte vodou a osolte, přidejte Bulharsko a vařte do měkka cca 20 minut.
3Polévku rozmixujte ponorným tyčovým mixérem a přilejte smetanu. Přidejte ghí a případně ochuťte solí a pepřem.
4Podávejte s malými odloženými růžičkami romanesca nebo s krutóny. Můžete také ozdobit plátky mrkve.