Ájurvédské kuřecí madras s rajčaty a kořením, které stojí na cibulovém základu, vývaru a směsi Indie. Výrazná, lehce pikantní chuť skvěle sedí k rýži basmati.
Postup
- V pánvi rozehřejte olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte ji změknout, trvá to asi 5 minut.
- Přihoďte nadrobno nasekaný česnek a nechte 2–3 minuty opékat. Přisypte chilli, zázvor, kurkumu, římský kmín, koriandr a ještě asi minutu opékejte.
- Do pánve přihoďte kuře nakrájené na kostky a zprudka ho opečte. Až se zatáhne, kuře osolte.
- Přilijte vývar, přidejte rajčata a vše přiveďte k varu. Ztlumte plamen a nechte madras půl hodiny pobublávat.
- Na závěr přisypte koření Indie, promíchejte, dochuťte citrusovou šťávou a podávejte ozdobené koriandrem.
Podávejte s rýží basmati.