Cuketová polévka s tarhoňou
Potřebujeme
1 střední cuketa
4 střední rajčata
1 střední cibule
1 l kuřecího nebo hovězího vývaru
1 ČL koření Vege rajčátka nebo Těstovinky od maminky
1 hrst tarhoni
olej na restování
sůl
Vege - rajčátka nakoupíte zde
Těstovinky od maminky nakoupíte zde
Postup přípravy
1Cibuli oloupejte, nasekejte na jemno a orestujte na oleji do sklenata.
2Cuketu oloupejte, rajčata omyjte a nakrájejte na drobné kostičky.
3Na cibulce orestujte cuketu, až trochu změkne, přidejte rajčata, koření a sůl. Míchejte, dokud nevznikne kašovitá směs.
4Zalejte vývarem a vařte zhruba 20 minut.
5Mezitím uvařte dle návodu na obalu tarhoňu.
6Polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.
7Pokud nejsou rajčata dost sladká, můžete nakonec polévku dosladit jemným kečupem nebo čekankovým sirupem. Pokud jsou naopak suroviny v sezoně příliš silné a výrazné, můžete zjemnit pár lžícemi klasické nebo sójové smetany.
8Podáevjte s uvařenou tarhoňou.