Kančí kýta pečená pomalu na šípcích, povidlech a červeném víně dá tmavou výraznou omáčku a šťavné maso. Nejlépe chutná s hrníčkovými domácími knedlíky se švestkami.
Postup
- Maso zbavte blan a přebytečného tuku. Slaninu nakrájejte na asi centimetrové špalíky, prošpikujte s ní maso. Maso prosolte hrstí soli a vetřete do něj koření DIVOČINA.
- Cibuli nasekejte nahrubo, zeleninu nakrájejte na kostičky a dejte do pekáče. Promíchejte cibuli se zeleninou, maso vložte do pekáče, překryjte zeleninou a zalijte červeným vínem.
- Rozpalte pánev, maso zprudka zatáhněte ze všech stran a dejte zpět do pekáče.
- V hrnci restujte slaninu, přidejte zeleninu s cibulí, poté šípkový džem, povidla, hořčici, víno z pekáče, citrony a koření SVÍČKOVÁ & NA SMETANĚ.
- Zeleninu nasypte na maso, přilijte 2 hrnky vody, přiklopte a duste v troubě na 140 °C do měkka.
- Hotovou zeleninu přesuňte do hrnce, citrony vyjměte, přidejte mléko, smetanu a citronovou šťávu. Omáčku rozmixujte dohladka a zřeďte dle potřeby.
- Omáčku krátce povařte, nechte odstát a znovu dochuťte do sladkokyselé chuti.
- Připravte hrníčkové knedlíky podle uvedeného postupu a podávejte s masem a omáčkou.