Dhal z červené čočky s batáty

Přibližně 2 hodiny před vařením namoč čočku. Potom ji propláchni a dej si ji bokem.

V hrnci rozehřej ghí a nech na něm zesklovatět nakrájenou cibuli. Přidej hořčičná semínka. Jakmile začnou praskat, přidej nasekaný česnek, zázvor, kurkumu a garam masalu a krátce orestuj, jen aby se koření rozvonělo.

Promíchej a až všechno začne vonět, přidej očištěný a nakrájený batát spolu s propláchnutou čočkou. Promíchej a zalij cca 1 L teplé vody.

Směs promíchej, přiveď k varu a přikryté vař za občasného míchání 15 minut. Pokud je potřeba, můžeš dolít trochu vody, ale ne moc - konzistencí se dhal podobá husté omáčce.

Z rajčat vyřež pevnou střední část a nakrájej je nadrobno.

V momentě, kdy je čočka uvařená a batát měkký. přidej nakrájená rajčata, čerstvě namletý pepř a dovař ještě 5 minut.

Odstav z ohně a případně dochuť.

Dhal podávej s kokosovým jogurtem a čerstvou natí koriandru.

Jako přílohu zvol rýži basmati nebo natural, čapátí z jednozrnky potřené česnekem a posypané čerstvým koriandrem. Výborně se k pokrmu hodí i švestkové čatní.