Dnes vaříme s Davídkem
Kančí kýta pečená pomalu na šípcích, povidlech a červeném víně dá tmavou výraznou omáčku a šťavné maso. Nejlépe chutná s hrníčkovými domácími knedlíky se švestkami.
Jdu vařit
Jak na to
-
Maso zbav blan a přebytečného tuku. Slaninu nakrájej na asi centimetrové špalíky, prošpikuj s ní maso. Maso osol ze všech stran a vetři do něj koření DIVOČINA.
-
Cibuli nasekej nahrubo, zeleninu nakrájej na kostičky a dej do pekáče. Promíchej cibuli se zeleninou, maso vlož do pekáče, překryj zeleninou a zalij červeným vínem.
-
Rozpal pánev, maso zprudka zatáhni ze všech stran a dej zpět do pekáče.
-
V hrnci restuj slaninu, přidej zeleninu s cibulí, poté šípkový džem, povidla, hořčici, víno z pekáče, citrony a koření SVÍČKOVÁ & NA SMETANĚ.
-
Zeleninu nasyp na maso, přilij 2 hrnky vody, přiklop a dus v troubě na 140 °C do měkka.
-
Hotovou zeleninu přesuň do hrnce, citrony vyjmi, přidej mléko, smetanu a citronovou šťávu. Omáčku rozmixuj dohladka a zřeď dle potřeby.
-
Omáčku krátce povař, nech odstát a znovu dochuť do sladkokyselé chuti.
-
Hrnkové knedlíky
Toustový chléb a sušené švestky nakrájej na malé kousky. Vejce rozděl na žloutky a bílky. Mouku, krupičku a sůl promíchej s mlékem, vodou a žloutky. Vmíchej chléb a švestky a nakonec opatrně zapracuj pevný sníh z bílků.
-
Vaření knedlíků
Žáruvzdorné hrnky vymaž máslem a naplň těstem nejvýše do dvou třetin. Postav je do širokého hrnce s horkou vodou sahající přibližně do poloviny výšky hrnků. Přiklop a při mírném varu vař asi 30 minut. Špejlí ověř, že těsto uvnitř není syrové. Hrnky opatrně vyjmi, knedlíky uvolni od stěn, vyklop a nakrájej. Podávej s masem a šípkovou omáčkou.
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
