Kynuté burgerové bulky z hladké mouky, vajec, mléka a oleje. Těsto nechte vykynout, vytvarujte bochánky, potřete vejcem, posypte sezamem nebo kmínem a upečte dozlatova.
Postup
- Ve velké míse smíchejte mouku s vejcem, žloutky, solí a olejem.
- Ve vysokém hrníčku smíchejte cukr, vlažné mléko a droždí a nechte na teplém místě vzejít kvásek. Ten pak přidejte do mísy se surovinami a vypracujte hladké nadýchané těsto. Poprašte moukou, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě asi hodinu kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
- Po vykynutí přemístěte těsto na pomoučenou plochu, ještě ho rukama zpracujte a pusťte se do tvarování bulek. Na klasický burger odkrajujte asi 90 g kousky a postupným překládáním stran směrem k prostředku tvarujte do hladkých bochánků.
- Bochánky přendejte na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě chvíli kynout. Poté je potřete rozšlehaným vejcem, posypte sezamem nebo kmínem a pečte v troubě na 200 °C asi 15 minut.
Před servírováním bulky rozkrojte a z vnitřní strany krátce opečte – budou ještě lepší.