Domácí karamel
Potřebujeme
200 g cukru krupice
180 ml 33% smetany ke šlehání
Postup přípravy
1Do hluboké nepřilnavé pánve nasypejte cukr a nechte ho rozpustit. Dejte pozor, aby se nepřipálil.
2Než se cukr rozpustí, v rendlíku si ohřejte smetanu - musí být horká, ale nesmí vařit.
3Jakmile je cukr rozpuštěný, pomalu do něj za stálého míchání přilévejte horkou smetanu (pozor, abyste se nespálili - směs v této fázi hodně bublá a dost nabyde na objemu). Chvíli směs míchejte, dokud se vše nespojí a poté odstavte z plotny a nechte vychladnout.