Dnes vaříme s Davídkem
Halušky z dýně hokkaido s uzenou parenicou, zakysanou smetanou a opečenou slaninou. Mouku do vychladlého pyré přidávej postupně podle hustoty.
Jdu vařit
Jak na to
-
Dýni nakrájej na kostky. Dej do hrnce, zalij vodou mírně nad dýni, osol a dej vařit. Vař, dokud dýně nezměkne.
-
Do většího hrnce dej vařit vodu. Dýni sceď, trochu vody z vaření si nech stranou a dužinu rozmixuj tyčovým mixérem. Jakmile vychladne, přidej vejce a mouku podle potřeby. Těsto nesmí být ani příliš řídké, ani husté. Pokud je řídké, přidej mouku, pokud je husté, přidej vodu.
-
Když voda začne vařit, pomocí sítka na halušky (nebo lžící) vytvoř halušky. Jakmile halušky vyplavou na hladinu, vař je ještě cca 2 minuty a potom sceď.
-
Na sádle opeč slaninu. Parenicu nastrouhej nahrubo.
-
Halušky podávej na talíři spolu se zakysanou smetanou, nastrouhanou parenicou a slaninou.
