Flank steak na barevném pepři s borůvkovou omáčkou
Potřebujeme
2 flank steaky
olivový a slunečnicový olej
BAREVNÝ PEPŘ DO MLÝNKŮ
máslo
sůl
Borůvková omáčka:
1/2 l červeného vína
2 hrsti čerstvých borůvek
kůra z půlky citronu
dva oříšky másla
šťáva z půlky limety
sůl
Pepř barevný do mlýnků nakoupíte zde
Pepř tří barev nakoupíte zde
Postup přípravy
1Flank steaky potřete slunečnicovým olejem, položte na horký gril a po několika minutách maso otočte.
2V pánvi nebo ohnivzdorné misce rozpusťte máslo, přidejte BAREVNÝ PEPŘ a maso tam přendejte.
3Steaky nechte ještě pár minut v teplém grilu v máslové lázni s čerstvě mletým barevným pepřem odpočinout.
Borůvková omáčka
4Do pánve dejte 1/2 litru kvalitního červeného vína, 2 hrsti borůvek, nastrouhejte kůru z půlky citronu a zredukujte na polovinu.
5Omáčku důkladně rozmixujte, vraťte zpět na oheň, zakápněte limetovou šťávou, přidejte 2 oříšky másla a nechte ještě chvíli prohřát.
6Maso nakrájejte na tenké plátky, přímo na talířích steaky posolte, přelijte máslem s kořením, zakápněte olivovým olejem a servírujte s borůvkovou omáčkou.
Skvělá kombinace hovězího masa s ovocem a červeným vínem. Delikatesa!
Dobrou chuť.