Grilované flank steaky s máslem a čerstvě mletým barevným pepřem doplněné výraznou borůvkovou omáčkou z červeného vína. Jednoduchá, ale chuťově výrazná kombinace masa, másla a kyselkavé omáčky.
Davídkovy speciality
Postup
- Flank steaky potřete slunečnicovým olejem, položte na horký gril a po několika minutách maso otočte.
- V pánvi nebo ohnivzdorné misce rozpusťte máslo, přidejte barevný pepř a maso do máslové lázně přendejte.
- Steaky nechte ještě pár minut v teplém grilu v másle s čerstvě mletým pepřem odpočinout.
- Na omáčku zredukujte červené víno s borůvkami a citronovou kůrou na polovinu.
- Omáčku rozmixujte, vraťte na oheň, přidejte limetovou šťávu, máslo a krátce prohřejte.
- Maso nakrájejte na tenké plátky, osolte, přelijte máslem s pepřem, zakápněte olivovým olejem a podávejte s borůvkovou omáčkou.