Flambované krevety na česneku a bylinkách

Krevety opláchni a opatrně osuš. Tentokrát je nebudeš loupat před přípravou, ale až při stolování.

Nasekej si česnek na drobné kousíčky, bylinky nasekej na drobno a papričky nakrájej na tenká kolečka .

Krevety polej olejem, posyp kořením, česnekem a osol. Vše důkladně promíchej, aby byly krevety rovnoměrně obaleny.

Rozehřej na pánvi trošku oleje (stačí trošku, protože krevety už jsou naložené v oleji).

Na rozpálenou pánev naskládej postupně všechny krevety a restuj z každé strany přibližně 1–2 minuty. Krevety musí mít krásně růžovou barvu.

Když jsou krevety orestovány, nalej smetanu a přibližně 1–2 minuty nech probublávat. Mezitím si připrav panáka vodky.

Při flambování vypni digestoř a měj po ruce poklici. Pánev stáhni z hořáku, přilij předem odměřenou vodku a opatrně ji zapal dlouhým zapalovačem. Alkohol nikdy nelij přímo z lahve do horké pánve ani nad plamen. Obličej a ruce drž stranou a nech plamen samovolně dohořet; pokud potřebuješ, udus ho poklicí. Potom pokračuj na mírném ohni.

Nasyp nasekané bylinky a chilli papričku a na mírném plameni nech ještě chvíli zredukovat a propojit chutě. Krevety přelévej omáčkou. Toto dělej už maximálně 2 minuty, aby bylinky zůstaly ještě čerstvé.

Dochuť a naservíruj na talíř. Pokapej citronovou šťávou. Podávej s rozpečenou bagetkou a bílým vínem.