Hovězí vývar z žeber nebo krku se zeleninou, novým kořením, pepřem, jalovcem, bobkovým listem, libečkem a kurkumou. Dokončete kapáním s petrželí, pro 6 porcí doma.
Postup
Vývar
- Maso vložte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu, dokud se nezačne vytvářet pěna.
- Poté všechnu vodu vylijte, opláchněte hrnec, maso a znovu zalijte vodou.
- Přidejte zeleninu, koření, sůl a nechte jen lehce probublávat s mírně odklopenou poklicí. Vodu průběžně dolévejte.
- Když je maso měkké, vývar sceďte.
Kapání
- Do hrnku dejte 4 lžíce mouky, špetku soli, 3 lžíce vody a rozklepněte 1 vejce.
- Sušenou nebo čerstvou petržel nasekejte nadrobno, přidejte do hrnku a dobře rozšlehejte.
- Přímo do vývaru směs nalijte přes hrubé struhadlo (když to nejde, můžete si pomoct lžící) a ještě chvíli povařte.
- Maso oberte, zeleninu nakrájejte, vložte nazpět a můžete podávat.