Kynuté indické placky naan z hladké mouky, vody a droždí. Těsto nechte vykynout, rozválejte placky, posypte česnekem a koriandrem a krátce upečte na rozpáleném plechu.
Postup
- Všechny ingredience smíchejte a vypracujte hladké, pružné a lesklé těsto (pozor, aby droždí nepřišlo přímo do kontaktu se solí). Vodu přidávejte podle potřeby tak, aby těsto nelepilo. Mísu zakryjte potravinovou fólií a nechte na teplém místě vykynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- Těsto rozdělte na 5 dílů, rozválejte placky libovolného tvaru (tradičně ve tvaru slzy). Posypte nasekaným česnekem a koriandrem a nechte 5–10 minut odpočinout.
- Rozehřejte troubu na 170 °C (funkce grill) a umístěte plech do nejvyšší polohy. Na rozžhavený plech rychle přeneste placky a pečte asi 1–2 minuty, dokud lehce nezezlátnou bubliny. Vyndejte, potřete ghí a případně posypte kořením.
Pokud se placky trochu přichytí, je to v pořádku. Důležité je mít opravdu rozpálený plech – pomůže nepřilnavý povrch.