Dnes vaříme s Davídkem
Zkus nehnětený toastový chléb se zakysanou smetanou. Velmi měkké těsto nech pomalu vykynout a upeč ho v chlebíčkové formě.
Jdu vařit
Jak na to
-
Rozmíchej smetanu, vodu nebo mléko, vejce, cukr či med a čerstvé droždí. Sušené droždí případně nejprve promíchej s moukou. Přidej mouku a sůl a stěrkou promíchej, až nezůstane suchá mouka. Těsto je záměrně velmi měkké a lepivé.
-
Těsto nehněť. Mísu přikryj a nech těsto 10–12 hodin kynout při pokojové teplotě.
-
Vykynuté těsto vyklop na dobře pomoučený vál, vytvaruj bochník a vlož do máslem důkladně vymazané formy.
-
Ve formě nech kynout, dokud těsto nezačne přesahovat okraj asi o 1–2 cm (zhruba 2–3 hodiny). Poté rozehřej troubu na 250 °C a do kovového pekáčku připraveného na dně trouby opatrně nalij asi 200 ml horké vody.
-
Chléb peč, po 10 minutách stáhni teplotu na 220 °C a po dalších 10 minutách na 200 °C. Celkem peč asi 45 minut, poté vyklop a nech vychladnout.
Skladuj v čisté suché utěrce, kterou nejpozději po dvou dnech vyměň.
