Jehněčí guláš s výraznou chutí, kde se snoubí sladkost povidel, uzená paprika a koření. Pomalu dušené maso je krásně měkké a plné šťávy.
Postup
- Cibuli nakrájejte najemno, slaninu na kostičky a papriky na proužky. V hrnci rozehřejte sádlo, vyškvařte slaninu a orestujte cibuli dozlatova.
- Maso nakrájejte na kostky, přidejte k cibuli a ze všech stran zatáhněte. Přidejte koření Arménská adžika a rajčatový protlak, krátce orestujte a podlijte. Duste do poloměkka.
- Přidejte lečo, papriky, povidla, uzenou papriku a směs Žanet. Podlijte a duste, dokud maso nezměkne.
- Majoránku promněte v dlaních, česnek nastrouhejte a přidejte do guláše. Zahustěte jemně nastrouhanou bramborou a krátce provařte. Dle potřeby nařeďte a dosolte.
- Podávejte posypané cibulí s čerstvým pečivem.
Výraznou chuť dodává kombinace koření a povidel. Nebojte se jehněčího – při správné přípravě je krásně jemné a šťavnaté.