Jelení guláš s červeným vínem, povidly a kořením se pomalu dusí, aby maso změklo a omáčka získala plnou tmavou chuť. Hodí se k houskovému knedlíku i čerstvému chlebu.
Postup
- Cibuli nakrájejte najemno. V hrnci rozehřejte sádlo a orestujte na něm cibuli dozlatova.
- Maso nakrájejte na kostky cca 2 × 2 cm, přidejte k cibuli a zatáhněte ze všech stran. Přidejte mletý jalovec, tymián a garlic pepper, zarestujte, podlijte trochou vody a duste do poloměkka. Během vaření postupně podlévejte.
- Když je maso částečně měkké, přidejte povidla, červené víno a uzenou papriku. Duste dál, dokud nebude maso zcela měkké.
- Majoránku prodrhněte v dlaních, česnek nastrouhejte a přidejte do guláše. Zahustěte podle zvyklostí, krátce provařte, případně dořeďte a dosolte.
- Ozdobte cibulí a podávejte s pečivem nebo houskovým knedlíkem.