Šťavnatá jehněčí kýta s česnekem a kmínem doplněná domácími noky je poctivé jídlo s výraznou chutí. Pomalu pečené maso je krásně měkké a rozplývá se na jazyku.
Postup
- Oloupejte česnek a utřete ho na jemno nožem.
- Jehněčí kýtu z obou stran posolte, opepřete, nakmínujte a potřete česnekem. Vše pořádně rozetřete. Nechte v chladu přes noc odpočinout v lednici.
- Cibuli nakrájejte na jemno.
- Odpočaté maso prošpikujte špekem.
- Do pekáče vložte kousky sádla, nakrájenou cibulku, vložte maso a podlejte 200 ml vody.
- Troubu rozehřejte na 230 °C na spodní ohřev a 15 minut pečte. Potom snižte teplotu na 180 °C, zhruba co 20 minut otáčejte maso a pečte do měkka.
- Vejce rozšlehejte s 50 ml studené vody. Přidejte sůl. Za stálého míchání přisypávejte mouku a krupici, dokud nevznikne hladké těsto.
- Dejte vařit vodu, osolte. Lžící nabírejte těsto a po jednom vkládejte do vroucí vody. Noky vařte 1–2 minuty, dokud nevyplavou na hladinu. Noky vařte na etapy, aby měly v hrnci prostor a neslepily se.