Jelení steaky připravené na grilu nebo pánvi zůstanou šťavnaté a výrazné. Makovo-vinná omáčka s jalovcem dodá zvěřině plnou chuť a jemně nasládlý tón.
Postup
- Jelení steaky potřete slunečnicovým olejem, položte na horký gril nebo pánev a po několika minutách maso otočte.
- V pánvi nebo ohnivzdorné misce rozpusťte máslo a maso tam přendejte.
- Steaky posypejte čerstvě namletým pepřem z mlýnku a nechte ještě pár minut v teplém grilu nebo troubě v máslové lázni odpočinout.
- Do pánve dejte půl litru červeného vína, mletý mák a mletý jalovec, vařte a zredukujte na polovinu.
- Omáčku důkladně rozmixujte, vraťte zpět na oheň, přidejte med a máslo a nechte krátce prohřát.
- Přímo na talířích steaky posolte, přelijte máslem s kořením, zakápněte olivovým olejem a servírujte s připravenou omáčkou.