Dnes vaříme s Davídkem
Lemon curd
Z citronů, žloutků a másla uvař jemný lemon curd. Použij ho do dezertů, na lívance nebo jako citronovou náplň do dortu.
Jdu vařit
Jak na to
-
Citrony dobře omyj a kůru nastrouhej najemno. Strouhej pouze žlutou část, bílá je hořká.
-
Do hrnce nalij trochu vody a přiveď ji k mírnému varu. Nad hrnec posaď žáruvzdornou misku tak, aby se její dno nedotýkalo vody. V misce smíchej všechny suroviny a za stálého míchání zahřívej do zhoustnutí, zhruba 10–15 minut. Krém má souvisle pokrývat zadní stranu lžíce.
-
Poté odstav z plotny a nech vychladnout.
-
Krém ihned použij, nebo jej naplň do skleniček, uzavři a skladuj v lednici.
Z množství získáš asi jeden hrníček krému. Uchovávej v lednici a spotřebuj do týdne.
