Jemný malinový džem s pravou vanilkou připravený rychle s želírovacím cukrem 2:1. Díky kyselině citronové má svěží chuť, drží konzistenci a hodí se do skleniček i na pečení.
Postup
- Maliny propláchněte, očistěte a nechte okapat. Pokud vám vadí zrníčka, můžete je přepasírovat přes sítko, ale je důležité, abyste měli 1 kg výsledné ovocné hmoty.
- Do většího hrnce dejte maliny, přidejte želírovací cukr, zrníčka z vanilkového lusku a lžičku kyseliny citronové. Promíchejte, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte asi 5 minut.
- Proveďte želírovací zkoušku - kápněte trochu džemu na studený talíř a pokud je džem po vychladnutí málo tuhý, přidejte do něj další 1 až 2 kyseliny citronové a ještě chvíli povařte.
- Hotový džem nalijte do čistých sklenic, dobře zatáhněte víčko a uzavřené sklenice otočte na pár minut dnem vzhůru.
- Poté je obraťte zpět a nechte vychladnout.