Dnes vaříme s Davídkem
Malinovou šťávu svař s cukrem, citronem a kardamomem na topping. Použij ho na kaši, lívance nebo zmrzlinu a uchovávej v chladu.
Jdu vařit
Jak na to
-
Nakrájené a umyté maliny dej do mísy, pošťouchej šťouchadlem na brambory, zalij 1 l vroucí vody a nech zchladnout a potom přes noc odstát v lednici.
-
Maliny přepasíruj přes sítko do většího hrnce.
-
Do malinové šťávy přidej cukr, citronovou šťávu, želírovací cukr, KARDAMOM a důkladně promíchej. Za stálého míchání přiveď malinovou směs k varu a asi 5 minut povař.
-
Odeber případnou pěnu a proveď želírovací zkoušku (Malé množství toppingu odeber a nech vychladnout na talíři - talíř můžeš dát na 5 minut do mrazáku. Pokud je topping příliš tuhý, přidej do směsi vodu a chvilku povař.)
-
Hotový topping nalij do čistých tepelně odolných sklenic. Po vychladnutí ulož do lednice a brzy spotřebuj; pro delší uchování zamraz po menších porcích.
Množství hotového toppingu závisí na výtěžnosti malin a odpaření. Tento řídký topping není receptem na trvanlivé zavaření při pokojové teplotě.
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
