Borůvková žemlovka

Rohlíky nakrájej na kolečka a dej do velké mísy.

Vajíčka si rozděl na bílky a žloutky zvlášť. Bílky dej stranou do lednice. Žloutky smíchej s rozpuštěným máslem, cukrem, mlékem, třemi lžičkami skořice a dvěma lžičkami kardamomu. Vzniklou směs pořádně promíchej, aby se cukr rozpustil a nalij do mísy k rohlíkům. Promíchej a nech rohlíky chvíli tekutinu nasáknout, nejlépe tak, aby v míse žádná nezbyla.

Zapékací formu si vymaž a vysyp moukou. Troubu si předehřej na 180°C.

Rohlíky nasáklými mléčnou směsí vyskládej pečlivě spodek a boky formy, aby nikde neprosvítala skrze rohlíky forma. Na rohlíky pak nasypej polovinu borůvek a trochu je posyp skořicí a kardamomem (můžeš i osladit, pokud se ti zdají příliš kyselé). Na borůvky zase přijde vrstva rohlíků a na ty zase borůvky a koření. Nakonec vše pečlivě zakryj poslední vrstvou rohlíků a dej péct. Peč dozlatova, trvá to asi 35 - 40 minut, záleží, jak tvoje trouba peče.

10 minut před koncem pečení si vyšlehej bílky do tuhého sněhu, který rozprostři na žemlovku a peč zmíněných posledních 5 - 10 minut, dokud sníh jemně nezezlátne.