Bramborové knedlíky plněné švestkami patří mezi klasiku, která nikdy nezklame. Jemné těsto, sladké ovoce a voňavý mák se skořicí tvoří dokonalou kombinaci.
Postup
- Brambory uvařte ve slupce a po vychladnutí oloupejte.
- Oloupané brambory nastrouhejte a smíchejte se zbytkem surovin. Rukama zpracujte v hutné, ale měkké těsto (nesmí být tvrdé, nešlo by pak pěkně zabalit), případně zahušťujte po troškách hladkou moukou.
- Švestky omyjte. Lžící porcujte těsto na pomoučenou plochu, kde jednotlivé kousky rozplácněte na placičky, do kterých budete balit švestky. Pracujte pomoučenýma rukama. Na placičku vždy položte švestku, spojte rohy okolo švestky k sobě, vezměte do dlaní a jemně válejte mezi dlaněmi do kuličky.
- V hrnci dejte vařit vodu. Knedlíky vkládejte do vroucí vody a vařte asi 6 minut. Po chvilce (asi 2 minutách) jemně vařečkou promíchejte, aby se odlepily ze dna (pozor, ať je nepotrháte). Když knedlíky vyplavou, jsou hotové. Nevařte je déle, rozvařily by se.
Podávejte zasypané mletým mákem, skořicí, trochou cukru a zalité máslem.