Mrkvový krém s Orientem
Potřebujeme
9 mrkví
1 plechovku kokosového mléka
1 l zeleninového vývaru
2 ČL koření Orient
1/2 limetky
ghí na restování
chilli paprička (nemusí být)
makový olej na zakápnutí
Postup přípravy
1Mrkve oloupejte. 8 mrkví nastrouhejte na jemném struhadle. Z jedné mrkve udělejte tenké proužky škrabkou.
2V hrnci orestujte nastrouhanou mrkev na ghí.
3Zalijte zeleninovým vývarem, nasypejte Orient, promíchejte a vařte na mírném plameni cca 15 minut.
4Tenké plátky mrkve pečte na pečícím papíře v předehřáté troubě přibližně 10 minut na 180 °C, dokud z mrkve nevzniknou zlatavé chipsy.
5Uvařenou mrkvovou směs rozmixujte ponorným tyčovým mixérem a dejte zpět na plamen.
6Nalijte kokosové mléko, promíchejte, nalijte šťávu z půl limetky a ještě asi 5 minut vařte. Ochuťte, osolte dle chuti.
7Polévku nalijte do talířů, naservírujte s mrkvovými chipsy a čerstvou chilli papričkou. Zakápněte makovým olejem nebo kokosovým mlékem.