Nakládaná rebarbora ve sladkokyselém vinném nálevu s chilli, badyánem a tymiánem. Pepř, hřebíček, bobkový list a harissa jí dodají výraznou sladkokyselou chuť, skvělou k sýrům, masu i do salátů.
Postup
- Připravte si dvě větší čisté sklenice.
- Rebarboru oloupejte a nakrájejte na asi 2cm kousky. Naskládejte je do sklenic.
- Do každé sklenice přidejte jednu čili papričku, pár kuliček černého pepře, 3 hřebíčky, 2 bobkové listy, 1 badyán, 1/2 lžičky hořčičných semínek a snítku tymiánu.
- Připravte si nálev - do hrnce dejte všechny ingredience a za stálého míchání zahřívejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Nálev poté sceďte a nechte odstát, aby nebyl horký.
- Vlažný nálev nalijte do naplněných sklenic a dobře uzavřete.
- Sterilujte cca 10 minut při teplotě 80 °C.
Z tohoto množství budete mít 2 větší sklenice (záleží na velikosti řapíků).