Nakládané hříbky ve sladkokyselém nálevu s cibulí a kořením. Pepř, nové koření, bobkový list, koriandr a hořčičné semínko jim dodají plnou výraznou chuť skvělou k masu i studené kuchyni.
Postup
- Použije malé hříbky nebo houbičky v takovém množství, jaké máte. Recept je na 1 litr nálevu. Nám litr nálevu vyšel na 6 třídecových zavařovacích sklenic.
- Hříbky nebo houby očištěte. Větší hřiby nakrájejte na menší kousky.
- Hříbky vložte do hrnce, zalejte vodou tak, aby byly celé ponořené.
- Do hrnce vložte koření. Na litr vody použijte 1 lžíci soli, 0,5 lžičky pepře, 3 kuličky nového koření a 2 bobkové listy. Přiveďte k varu a vařte 15 minut.
- Mezitím si připravte nálev. Na 1 litr nálevu smíchejte 400 ml octa s 600 ml vody. Přidejte 1 lžíci soli, 1 lžičku hořčičných semínek, 0,5 lžičky pepře, 1 lžičku koriandru, 1 lžíci cukru. Svařte a nechte vychladnout.
- Cibuli nakrájejte na tenká kolečka.
- Povařené houby vyjměte z hrnce a nechte okapat a vychladnout.
- Hříbky skládejte do sklenic. Střídejte vrstvy hub a cibule. Houby nepěchujte, musí ve výsledku volně plavat.
- Zalejte připraveným octovým nálevem s kořením. Sklenice zavíčkujte.
- Do velkého hrnce naskládejte zavřené sklenice a zalejte vodou. Přiveďte k varu a nechte 30 minut sterilovat. Voda musí celou dobu vřít.