Domácí játrová paštika z pečeného vepřového bůčku a jater s česnekem, kmínem a portským vínem. Voňavá pomazánka vhodná na chléb i jako jedlý dárek do sklenice.
Postup
- Brusinky naložte do portského vína.
- Cibuli nakrájejte nahrubo a dejte do pekáče. Předehřejte troubu.
- Bůček nakrájejte na kostky, osolte, posypte kmínem, položte na cibuli, mírně podlijte vodou a pečte asi 45 minut na 220 °C.
- Utřete česnek, po 45 minutách jím potřete maso a pečte ještě 10 minut.
- Nechte mírně vychladnout. Mezitím pomelte játra.
- K játrům pomelte upečené maso včetně výpeku a cibule.
- Směs promíchejte, přidejte paštikové koření, dosolte a vmíchejte brusinky.
- Směs pečte asi 20 minut na 200 °C.
- Naplněnou směs dejte do vyvařených sklenic a dozdobte kořením, brusinkami nebo vrstvou rozpuštěného sádla.
Z uvedeného množství připravíte přibližně 3 sklenice o objemu 300 ml.