Vepřová krkovice pečená v pekáči s bramborami, cibulí, mrkví, vínem a bylinkami. Sytý recept pro více lidí, kde se maso peče zakryté s přílohou do měkka a dozlatova.
Postup
- Brambory oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny. V míse je osolte, přidejte 2 lžíce olivového oleje a koření Brambůrek. Promíchejte.
- Maso nakrájejte na větší kusy (cca 400 g), osolte, opepřete, přidejte tymián, papriku, zakápněte olivovým olejem a promíchejte.
- Peku zevnitř vymažte olejem. Na dno dejte cibuli na silnější kolečka, přidejte bobkový list, naskládejte maso, mezi něj mrkev na poloviny a nahoru rozložte brambory. Zakápněte olejem.
- Uprostřed ohniště připravte oheň a nechte jej alespoň hodinu hořet, aby vzniklo dost uhlíků.
- Žhavé uhlíky odhrňte, do středu postavte peku, přiklopte, na poklop dejte kovovou obruč a zasypte uhlíky tak, aby jen žhnuly.
- Bokem udržujte oheň pro další uhlíky.
- Pečte asi 80 minut a hlídejte, aby teplota neklesla.
- Sundejte uhlíky z poklopu, očistěte jej a opatrně zvedněte. Pokud je uvnitř moc šťávy, většinu odeberte a nechte jen trochu na dně.
- Maso ze spodku přendejte nahoru, znovu přiklopte, zasypte novými uhlíky a pečte ještě asi 45 minut.
- Poté přidejte rozmarýn a víno, znovu zaklopte a dopékejte ještě přibližně 15–20 minut.